Грибы размножаются половым и бесполым способами. Бесполое размножение может быть вегетативным и собственно бесполым. Под вегетативным размножением подразумевают почкование гиф или отдельных клеток (например, у дрожжей). Образующиеся почки постепенно отделяются, растут и со временем сами начинают почковаться. Гифы некоторых грибов могут распадаться на отдельные клетки, каждая из которых впоследствии дает начало новому мицелию. При этом если гифа распадается на тонкостенные клетки, то они называются артроспорами, или оидиями. Если клетки имеют толстые оболочки, то они называются хламидиоспорами (рис. 351).
Рис. 351. Вегетативное размножение грибов:
1 - артроспоры; 2 - хламидоспора (по М. В. Горпенко)
Собственно бесполое размножение осуществляется посредством спор, зооспор и конидий, которые обычно образуются на специальных ветвях мицелия. В зависимости от способа образования различают эндогенные и экзогенные споры. Эндогенные споры характерны для бесполого размножения низших грибов. Они образуются внутри особых клеток, которые называются спорангиями, если образуются неподвижные споры (спорангиоспоры), или зооспорангиями, если споры подвижны (рис. 352). Зооспоры характерны для грибов, живущих в водной среде.
Рис. 352. Типы жгутиков у зооспор грибов (по М. В. Горленко)
Экзогенные споры обычно называются конидиями (греч. konia - пыль, eidos - вид), они имеются у высших и некоторых низших грибов. Конидии образуются на вершинах или сбоку специальных гиф, ориентированных вертикально (конидиеносцах), которые могут быть простыми или разветвленными. Конидии покрыты плотной оболочкой, поэтому довольно устойчивы, но неподвижны. Они могут подхватываться воздушными потоками и переноситься с ветром на значительные расстояния (например, описан случай, когда конидии гриба, вызывающего стеблевую ржавчину, были по воздуху перенесены на расстояние около 1000 км).
Половое размножение грибов может осуществляться разными способами (рис. 353). Для низших грибов свойственно слияние гаплоидных клеток путем изогамии, анизогамии (гетерогамии) и оогонии с образованием зиготы, которая покрывается толстой оболочкой, некоторое время остается в состоянии покоя, после чего прорастает. В случае оогамии развиваются половые органы - оогонии (женские) и антеридии (мужские). У многих грибов сливаются только клетки, находящиеся на разных типах мицелия, обозначаемых как «+» или «—», причем внешнее строение у них одинаковое, но в пределах своих групп половой процесс невозможен. Такие грибы называются гетероталличными, а те, которые имеют только один тип мицелия, - гомоталличными. Разные типы мицелия у гетероталличных грибов не следует связывать с каким-либо полом, т. е. называть их мужскими и женскими.
Рис. 353. Типы полового процесса у грибов (по М. В. Горленко)
У высших грибов половой процесс упрощается. При этом у сумчатых грибов могут сливаться не отдельные клетки, а половые органы - гаметангиогамия. Оплодотворение также может осуществляться с помощью мелких неподвижных клеток спермаций, такой процесс называется сперматизацией. У базидиальных грибов половой процесс представляет собой слияние участков вегетативных гиф, такая форма полового размножения называется соматогамией. При этом вначале сливается цитоплазма (плазмогамия), а затем - ядра (кариогамия). Грибы, у которых половой процесс не обнаружен, относят к группе несовершенных грибов. Это объединение во многом является искусственным, и по мере обнаружения у того или иного вида несовершенных грибов полового процесса их относят к определенной систематической группе.